|
|
Obsahové látky kmínové silice
Suchánková, Renáta ; Boško, Rastislav (oponent) ; Svoboda, Zdeněk (vedoucí práce)
Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích.
|
|
|
Koření z čeledi miříkovitých a jejich využití v potravinářském průmyslu
Halodová, Tereza
Tato diplomová práce s názvem Koření z čeledi miříkovitých a jejich využití v potravi-nářském průmyslu se zabývá charakteristikou léčivých, aromatických a kořeninových rostlin, legislativou týkající se koření, obsahovými látkami rostlin a využitím těchto rost-lin, zejména silic v potravinářství. V rámci práce jsou uvedeny metody extrakce silic z rostlinných materiálů a také normy pro stanovení obsahu silic. Je popsána čeleď miří-kovité, která obsahuje významné rostlinné druhy používané zejména jako koření a vy-brané druhy z této čeledi jako jsou anýz vonný, fenykl obecný, kmín kořenný, kopr vonný a koriandr setý, byly v praktické části analyzovány a porovnávány. V těchto druzích ko-ření, získaných od čtyř zpracovatelů, byl metodou destilace vodní parou dle normy Čes-kého lékopisu (2017) stanoven obsah silic. Dosažené výsledky obsahu silic se pohybo-valy v rozmezí 0,66 ml/100 g – 5,26 ml/100 g.
|
|
| |
|
| |
|
|
Obsahové látky kmínové silice
Suchánková, Renáta ; Boško, Rastislav (oponent) ; Svoboda, Zdeněk (vedoucí práce)
Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích.
|
|
|
Kmín kořenný (Carum carvi L.) jako agrokomodita
Havlíková, Jitka
V České republice je kmín kořenný (Carum carvi L.) jednou z nejvíce pěstovaných plodin ze skupiny LAKR. V posledních dvou letech došlo k výraznému nárůstu pěstebních ploch. V roce 2017 a 2018 byl kmín pěstován na 4 125 ha a 4 685 ha, což je za posledních šest let nejvíce. Průměrné výnosy kmínu v České republice se odvíjí v rámci produkce a pohybují se kolem 0,86 t.ha-1. U oslovených podniků se celkové přímé náklady v průměru pohybovaly v rozmezí 17 384-25 801 Kč.ha-1. Ze sledovaných let byla nákladová rentabilita záporná pouze v roce 2018, a to u Podniku č. 2 (-32 %) a Podniku č. 3 (-20 %). Oproti tomu nákladová rentabilita Podniku č. 1 byla zisková ve všech sledovaných letech. U sledovaných podniků se cena nažek kmínu za tunu v letech 2016-2018 pohybovala od 20 000 do 65 000 Kč. Z výsledků vyplývá, že se jedná o atraktivní plodinu ze skupiny léčivých, aromatických a kořeninových rostlin a potvrzuje se, že kmín kořenný je tržní plodina, která vyžaduje průběžnou pozornost z hlediska marketingu.
|
|
|
Studie nákladovosti pěstování kmínu kořenného (Carum carvi L.)
Venclík, Radim
Cílem práce bylo seznámení se s pěstováním kmínu kořenného v ČR na základě dostupných informací z MZe. Byli osloveni pěstitelé a požádáni o poskytnutí údajů o výnosech a tržních cenách., dále o nákladech na pěstování. Údaje poskytly čtyři pěstiteské organizace, z různých výrobních oblastí a to řepařské, bramborářské a kukuřičné. Vybraní pěstitelé hospodaří na různých výměrách orné půdy a to od 640 ha do 3900 ha. Kmín kořenný pěstují na ploše od 10 do 100 ha. U jednotlivých pěstitelů se podstatně lišily variabilní náklady, které se pohybovaly od 13 044,- do 30 671,- Kč . ha-1. Průměrný dosažený výnos nažek kmínu byl 1,05 t.ha-1 u jednotlivých pěstitelů od 0,995 t.ha-1 do 1,18 t.ha-1. Nejnižšší výnos byl 0,955 t.ha-1 u pěstitele, který pěstuje odrůdu ozimého charakteru. Cena za tunu nažek kmínu se pohybovala od 23 100,- do 50 133,-Kč. Za předpokladu, že všichni pěstitelé dodržují doporučené pěstitelské postupy je zřejmé, že je kmín tržní plodinou, která vyžaduje průběžnou pozornost v dlouhodobém horizontu z hlediska marketingu.
|
|
|
Hodnocení technologických postupů při pěstování kmínu kořenného s důrazem na sklizňový proces
Komárek, Vojtěch
Diplomová práce s názvem Hodnocení technologických postupů při pěstování kmínu kořenného s důrazem na sklizňový proces se zabývá aktuálním stavem a významem pěstování kmínu v ČR a ve světě, hlavními pěstitelskými požadavky kmínu kořenného, pracovními operacemi s hlavním zaměřením na sklizeň. Hlavním cílem této práce je hodnocení sestavených a následné srovnání dvou modelových technologických postupů. V první variantě byly celkové náklady vyčísleny na 12 504,50 Kč.ha-1. Ve druhé variantě se náklady pohybovaly na úrovni 10 618 Kč.ha-1. Dále byly vyčísleny sklizňové ztráty. Při hodnocení sklizňových ztrát byly pro srovnatelnost a objektivizaci výsledku využity 2 rozdílné metody. Ztráty naměřené první metodou se pohybovaly na úrovni 25,81 %. Druhou metodou byly ztráty vyčísleny na 22,09 %.
|
|
|
Variabilita obsahu silic kmínu kořenného ( Carum carvi,L.)
Urbánek, Jiří
Cílem práce bylo prokázat variabilitu obsahu silic u hodnocených 36 vzorků (kmenů) z vybraných novošlechtění kmínu kořenného (Carum carvi L.). V literární části byl nejdříve popsán samotný kmín, jeho morfologie, původ a rozšíření. Následovalo shrnutí o jeho nejdůležitějším využití, dále byla krátce popsána jeho pěstební technologie a zdravotní stav. Další kapitola se věnovala šlechtění miříkovitých druhů se zaměřením na kmín. V posledních dvou kapitolách literárního přehledu jsou popsány rostlinné silice a obsahové látky kmínu kořenného. Praktická část přibližuje jednotlivé vzorky (kmeny), poté je zde popsána destilace s vodní párou na zjištění obsahu silic a plynová chromatografie, kterou proběhla analýza obsahu limonenu a karvonu. Vzorky (kmeny) číslo 25, 27, 34, 35 a 3 byly vyhodnoceny jako nejlepší pro další šlechtění z hlediska obsahu silic a měly správný poměr karvonu ku limonenu.
|
|
|
Uplatnění mechanizačních prostředků při pěstování LAKR
Komárek, Vojtěch
Bakalářská práce se zabývá mechanizačními prostředky využívaných při pěstování LAKR, které jsou doplněny o hlavní technicko-ekonomické parametry. Dále je v práci uveden modelový návrh technologického postupu. Byly zjištěny celkové náklady na pěstování Kmínu kořenného ve výši 16 760,50 Kč.ha-1. Nejnákladnější operací je zpracování půdy s částkou 3 312,30 Kč.ha-1. Z hlediska nákladovosti má velké zastoupení také aplikace PK hnojiv, která se pohybuje na částce 2 924,20 Kč.ha-1. Nejméně náročnou operací po finanční stránce je předseťová příprava půdy, na kterou jsou náklady 627,20 Kč.ha-1. Vypočítáním nákladů lze provézt ekonomickou analýzu a celkovou rentabilitu plodiny.
|
host ::
RSS.